Pesquisando toor dal em Leguminosas e dals
Os dals são leguminosas secas, inteiras ou partidas, base de sopas, caris e acompanhamentos de arroz na cozinha indiana. Cada tipo tem o seu prato: o toor dal faz o sambar e o dal tadka; o masoor dal (lentilhas vermelhas) coze em cerca de 20 minutos sem demolha; o urid inteiro faz o dal makhani e o urid dal, moído, a massa de dosa. O rajma substitui o feijão vermelho numa feijoada, e o kala chana faz as vezes do grão-de-bico do cozido, com sabor mais intenso.
- Schani Toor Dal 1 kg
- Schani Lentilhas vermelhas (Masoor Dal) 1 kg
- TRS Urid inteiro 2 kg
- Schani Feijão vermelho (Rajma) 1 kg
Compre 500 g para experimentar e 1 kg ou 2 kg se cozinha dal todas as semanas. Guarde num frasco fechado, longe da luz e da humidade; as leguminosas inteiras pedem demolha de um dia para o outro e cozem melhor na panela de pressão.