Searching garam masala in Pickles & Pastes

Los encurtidos indios (achar) son conservas de mango, lima, ajo o guindilla en aceite y especias, para servir en pequeñas cantidades con arroz basmati o dal. Las pastas de curry ahorran el trabajo de moler especias: una cucharada basta para sazonar pollo, garbanzos o verduras.

• Patak Encurtido de mango suave 250 ml: un buen punto de partida si nunca ha probado encurtidos.
• Priya Encurtido de lima 300 g: más ácido y picante, al estilo del sur de la India.
• Schani Pasta de jengibre y ajo 283 g: la base de casi cualquier curry casero.
• Patak Pasta de curry Tikka Masala 283 g: para un pollo al curry rápido.

Un tarro de 250 a 300 g dura meses en casa; los formatos de 2,3 kg y 4,25 kg están pensados para restaurantes. Una vez abierto, guárdelo en el frigorífico y use una cuchara seca. Un encurtido de mango también va bien con arroz blanco o carne a la plancha.