Pesquisando grão-de-bico em Especiarias
Nesta categoria encontra especiarias inteiras, especiarias moídas e misturas masala de TRS, MDH, Schani e Priya. Num caril de frango ou grão-de-bico, a base é cúrcuma e cominhos; o garam masala junta-se no fim, com o lume apagado. Os cominhos em grão fritam-se em ghee para o tadka das lentilhas.
Na cozinha portuguesa, a cúrcuma dá cor ao arroz e o pimentão-doce TRS é o colorau das feijoadas e caldeiradas. A canela em pau serve para o arroz-doce.
- TRS Garam Masala 100 g, 400 g ou 1 kg: a de 100 g chega para vários meses de uso semanal.
- Schani Cúrcuma em pó (Haldi) 100 g: caril, arroz e legumes.
- MDH Chana Masala 100 g: mistura pronta para caril de grão-de-bico.
- LG Assa-fétida em pó (Hing) 100 g: dal e legumes.
Guarde as especiarias em frascos opacos e fechados, longe do fogão; as misturas moídas perdem aroma ao fim de seis meses.